Catégorie : Viandes Ovines

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(TF1 JT 20h)  Prix de la Viande : Les abattoirs aussi fortement impactés par la hausse des charges (Culture Viande)

(TF1 JT 20h)  Prix de la Viande : Les abattoirs aussi fortement impactés par la hausse des charges (Culture Viande)

TF1 consacrait un sujet dans son JT de 20h ce 9 juin à la hausse des prix des produits alimentaires : « Parmi les produits qui augmentent le plus, il y a la viande, avec +5% en un an ». Le reportage aborde les conséquences pour les consommateurs et pour les professionnels, au 1er rang desquels figurent les éleveurs et les bouchers. more »

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L’offre de viande ovine ne répond pas à la demande mondiale

L’offre de viande ovine ne répond pas à la demande mondiale

En 2021, comme lors des années précédentes, l’offre de viande ovine n’a pas répondu à une demande mondiale qui reste extrêmement dynamique, notamment en Asie et en Amérique du Nord. Cela fait flamber le prix de l’agneau, comme des animaux de réforme. L’indice déflaté de la FAO pour la viande ovine, descendu à 80 fin 2015, oscille désormais more »

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Le site internet jadorelagneau.fr fait peau neuve

Le site internet jadorelagneau.fr fait peau neuve

Présenté lors du dernier comité de pilotage « Changeons l’agneau » d’Interbev, le site internet jadorelagneau.fr fait peau neuve. La nouvelle version met en avant de nombreuses recettes, présentées par moments de consommation (apéro, recettes estivales, pause déjeuner,recettes d’ailleurs…), ou selon les modes de préparation (brochettes, salades, sandwichs, mijotés, côtelettes…).  A voir également : la sélection de recettes pour Pâques, les conseils more »

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Interbev lance une campagne d’accompagnement des bouchers pour changer l’offre en agneau

Interbev lance une campagne d’accompagnement des bouchers pour changer l’offre en agneau

Interbev déploie sur 2 ans une campagne de redynamisation de l’offre de viande d’agneau en boucheries artisanales et en grande distribution : un dispositif d’accompagnement des bouchers vise à moderniser l’offre en viande d’agneau et séduire une nouvelle clientèle. Car, selon une étude récente*, 65% des personnes interrogées déclarent apprécier le goût de la viande d’agneau, mais les découpes proposées ne more »

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Les abattages repartent à la hausse (novembre 2021)

Les abattages repartent à la hausse (novembre 2021)

Les abattages étaient à nouveau orientés à la hausse au mois de novembre : – en gros bovins : +6,4%, ce qui ramène quasiment les abattages à l’équilibre sur l’ensemble de l’année ; – en vaches : +12,15%, avec +14,14% pour les vaches allaitantes et +10,67% pour les vaches laitières. Sur les 11 premiers mois de l’année, more »

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Plan de modernisation des abattoirs : 180 dossiers sélectionnés

Plan de modernisation des abattoirs : 180 dossiers sélectionnés

FranceAgriMer a dressé un Bilan du Plan de modernisation des abattoirs*, lors de la réunion du Comité Viandes Blanches qui s’est tenu ce 14 décembre 2021. Au total, le montant des aides demandées a atteint 150 Millions d’€ pour 212 dossiers déposés.  Seulement 180 dossiers ont été, au final, sélectionnés pour 112 millions d’€ alloués (soit 2.37 millions d’€ more »

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Les abattages orientés à la baisse (Sept 2021)

Les abattages orientés à la baisse (Sept 2021)

Abattages de septembre 2021 En septembre 2021, les abattages de gros bovins ont diminué de 1,25 % en tête et 2,01 % en tec alors qu’ils avaient progressé en août. Cette baisse est essentiellement due aux abattages de JB qui diminuent de 5,77 % en tête et 7,83 % en tec alors que les abattages de vaches sont restés stables (0,28 more »

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Observatoire des viandes Bio 2020 : la production de viandes bio a doublé en 5 ans

Observatoire des viandes Bio 2020 : la production de viandes bio a doublé en 5 ans

Selon l’Observatoire des viandes Bio 2020, la production de viandes bio est passée de 29 746 à 59 115 T entre 2015 et 2020, toutes espèces confondues. Les volumes d’abattage ont augmenté de +10% sur la dernière année : les gros bovins laitiers et allaitants progressent de +12%, les ovins +11%, les porcins +9% et les veaux more »

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Viandes bovines : cotations « au beau fixe » (Idele-Institut de l’élevage)

Viandes bovines : cotations « au beau fixe » (Idele-Institut de l’élevage)

Face à une demande toujours soutenue et une offre le plus souvent limitée, les cotations des gros bovins finis mâles et femelles atteignent des sommets, en France comme ailleurs en Europe. Le marché porteur entraîne une hausse de la demande des engraisseurs français et tire les cotations des broutards vers le haut, d’autant que les bonnes disponibilités more »

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