Catégorie : Culture Viande

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#LesMétiersdelAbattage – Comprendre le rôle des Services Vétérinaires : Sylvain Traynard (DDPP38) explique son métier de vétérinaire

#LesMétiersdelAbattage – Comprendre le rôle des Services Vétérinaires : Sylvain Traynard (DDPP38) explique son métier de vétérinaire

Sylvain Traynard, chef de service Santé et Protection Animale à la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) de l’Isère est intervenu au micro de la Chaire bien-être animal de VetAgroSup  : – pour présenter les moyens à disposition des services de l’État pour prévenir et gérer les cas de mauvais traitements à l’encontre des animaux, tout en prenant en more »

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Le rapport d’activités 2021 de Culture Viande est publié

Le rapport d’activités 2021 de Culture Viande est publié

« Culture Viande, notre nouveau syndicat unifié au 1er janvier 2021, fédère les entreprises positionnées au cœur des filières animales et viandes françaises. Il s’inscrit dans une volonté́ de cohésion et de structuration de la profession pour s’adapter aux évolutions en cours et anticiper celles de demain. Sa vocation est de représenter, promouvoir, défendre les métiers et les entreprises et d’affirmer la more »

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Protéines végétales : Culture Viande se félicite de la protection des dénominations viandes

Protéines végétales : Culture Viande se félicite de la protection des dénominations viandes

Culture Viande se félicite de la publication jeudi 30 juin du décret n° 2022-947 relatif à l’utilisation de certaines dénominations employées pour désigner des denrées comportant des protéines végétales. Très attendu, ce texte fixe enfin les règles limitant l’utilisation de termes issus des produits d’origine animale. Ainsi : – un produit transformé comportant des protéines végétales ne pourra more »

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Décret « dénominations animales et protéines végétales » : applicable au 1er octobre 2022

Décret « dénominations animales et protéines végétales » : applicable au 1er octobre 2022

Introduit par l’article L 412-10 du code de la consommation le décret n° 2022-947 relatif à l’utilisation de certaines dénominations désignant des denrées alimentaires contenant des protéines végétales a été publié ce 30 juin 2022. C’est un signe fort pour les filières carnées françaises qui voient leur potentiel culturel pillé par certains acteurs de la protéine végétale more »

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Automatisation dans les entreprises des viandes : perspectives dans les prochaines années

Automatisation dans les entreprises des viandes : perspectives dans les prochaines années

Du fait de la complexification des process, l’automatisation se développe rapidement. C’est en particulier le cas pour la découpe et pour les espèces présentant des variations anatomiques limitées (porc, volaille). Ainsi, l’évolution de la robotisation de la découpe depuis quarante ans au Royaume-Uni a permis de développer les capacités des opérateurs sur la chaîne de transformation (perception sensorielle, contrôle de more »

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Peace & Food : une fresque contre le radicalisme antispécisme

Peace & Food : une fresque contre le radicalisme antispécisme

Yves Fantou, Président délégué de Culture Viande et porte-parole du collectif Les Z’Homnivores intervenait* ce 16 mai pour « prôner la liberté alimentaire, la liberté de choix » à l’occasion de la présentation d’une magnifique fresque peinte chez Etienne Fourmont (@agrikol) éleveur sarthois de vaches laitières. Cette fresque titrée « Peace and Food » contre le radicalisme antispécistevient recouvrir un more »

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Nouveau statut de la France vis-à-vis de l’ESB : une page se tourne, la sécurité sanitaire demeure notre priorité

Nouveau statut de la France vis-à-vis de l’ESB : une page se tourne, la sécurité sanitaire demeure notre priorité

L’Organisation mondiale de la santé animale (OIE, Office International des Épizooties), réunie en session générale à Paris du 23 au 25 mai derniers, vient d’attribuer à la France le statut de « pays à risque négligeable » vis-à-vis de l’Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB). Il s’agit du meilleur statut sanitaire possible vis-à-vis de cette maladie, réservé more »

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« Préservez le steak haché français, c’est le meilleur du monde »

« Préservez le steak haché français, c’est le meilleur du monde »

La 5ème réunion agricole et agro-alimentaire dédiée à la guerre en Ukraine s’est tenue ce 21 avril, en présence des ministres de l’Agriculture, de l’Industrie et des PME. Gilles Gauthier, Président de Culture Viande, a remercié les Ministres de la tenue de ces concertations hebdomadaires et a souligné trois points : – sur la réouverture des négociations, il a indiqué que : « nos more »

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Crise des filières animales – Culture Viande : « Le retour en région des renégociations tarifaires est trop long »

Crise des filières animales – Culture Viande : « Le retour en région des renégociations tarifaires est trop long »

Lors de la 4ème Réunion agricole et agro-alimentaire dédiée à la crise ukrainienne qui s’est tenue ce 14 avril en présence des ministres de l’Agriculture, de l’industrie et des PME, Gilles Gauthier, Président de Culture Viande, est intervenu sur un ton grave et déterminé pour indiquer en préalable que le conseil d’administration de Culture Viande réuni la veille, avait pris la décision more »