Recherche développement collective Interbev : projets en cours et nouvelles études 2023

La prochaine édition des Matinales de la Recherche d’Interbev du 6 avril 2023 sera l’occasion de présenter un panorama de la recherche collective en cours. Pour 2022, Interbev dresse un bilan de son activité et diffuse une présentation de la boite à outil R&D à disposition des professionnels de la filière (notamment la bibliothèque des études et l’info-veille scientifique). Pour 2023, 17 nouvelles études ont été lancées. Parmi celles-ci, 2 portent sur le persillé (établissement d’un outil d’entrainement en ligne à la notation du persillé ; complément d’étude sur la perception sensorielle du persillé par les consommateurs) ; 4 projets s’intéressent à la sécurité sanitaire des aliments (réactualisation du Guide de bonnes pratiques d’hygiène d’abattage-découpe des ruminants ; établissement de grilles d’appréciation de la conservation des abats ; mesure de la croissance de Listeria monocytogenes sur les tartares de bœuf ; appréciation pratiques de terrain des causes de pH élevé sur les veaux de boucherie), 2 projets concernent la nutrition-santé, 2 portent sur le bien-être animal, 4 sur l’environnement et 2 sur l’économie de la filière.