En octobre 2021, les abattages de gros bovins ont baissé de 6,04 % en têtess et 6,76 % en tec. Toutes les catégories d’animaux sont touchées à l’exception des bœufs dont les abattages (qui représentent 4,7% des abattages de gros bovins) progressent de 1,39 % en têtes et 1,27 % en tec.
Les abattages de jeunes bovins ont diminué en octobre de 10,28 % en têtes et 11,76 % en tec. Avec cette baisse importante, les abattages de JB depuis le début de l’année ne sont plus que très légèrement supérieurs à ceux de l’année dernière. Les abattages de vaches diminuent de 5,49 % en têtes et 5,75 % en tec, la baisse la plus importante étant enregistrée pour les vaches laitières à -6,76 % en têtes et -7,07 % en tec.
Depuis le début de l’année les abattages de vaches laitières ont diminué de 4,89 % en tec alors que les abattages de vaches allaitantes sont au même niveau qu’en 2020.
Les abattages de veaux diminuent 5,92 % en têtes et 6,38 % en tec ce qui creuse un peu plus l’écart sur le cumul depuis le début de l’année à -0,91 %. Le poids moyen carcasse enregistré en octobre (148,7 kg) est légèrement inférieur à celui de septembre (149,5 kg).
Les abattages de porcs charcutiers diminuent de 3,95 % en têtes et 3,93 % en tec, ce qui porte le cumul sur les dix premiers mois de l’année à un niveau très légèrement inférieur à celui de 2020. Le poids moyen carcasse enregistré en octobre (93 kg) est légèrement supérieur à celui de septembre (92,7 kg). À noter la très forte hausse des abattages de porcelets sur le mois d’octobre ce qui, petit à petit, réduit le déficit observé sur les dix premiers mois de l’année.
Les abattages d’ovins diminuent de 4,10 % en têtes et 2,88 % en tec mais sur l’ensemble de l’année ils restent supérieurs de 2,42 % par rapport à 2020.
Les abattages de caprins sont en baisse de 6,84 % en têtes, la baisse est moins prononcée en tec (-1,23 %) car elle concerne surtout les chevreaux alors que les abattages de chèvres de réforme les abattages ont progressé de 0,85 % en têtes et 3,53 % en tec.
Les abattages de chevaux diminuent de 29,68 % en têtes et 28,39 % en tec.
