Abattages de septembre 2021
En septembre 2021, les abattages de gros bovins ont diminué de 1,25 % en tête et 2,01 % en tec alors qu’ils avaient progressé en août.
Cette baisse est essentiellement due aux abattages de JB qui diminuent de 5,77 % en tête et 7,83 % en tec alors que les abattages de vaches sont restés stables (0,28 % en tête et 0,19 % en tec).
Cette stabilité cache toutefois des évolutions divergentes entre :
- – les vaches laitières dont les abattages ont diminué de 1,60 % en tête et 1,90 % en tec,
- – alors que les abattages de vaches allaitantes ont continué d’augmenter (2,54 % en tête ; 2,11 % en tec).
- Les abattages de veau de boucherie qui étaient en hausse en août sont à nouveau en baisse en septembre (-2,52 % en tête ; -1,57 % en tec) avec un poids moyen carcasse de 149,5 kg en légère hausse par rapport à août 2021 (148,6 kg).
- Les abattages de porcs charcutiers sont aussi en baisse (-1,04 % en tête ; -0,67 % en tec) avec un poids moyen carcasse de 92,7 kg quasiment identique à celui d’août 2021.
- Les abattages d’ovins diminuent également (-1,98 % en tête ; -0 86 % en tec) en raison notamment de la baisse des abattages d’agneaux (-2,19 % en tête ; -1,31 % en tec), ce qui ramène la hausse sur les 9 premiers mois de l’année à 2,86 % en tête et 3,26 % en tec.
- Les caprins se démarquent des autres espèces puisque les abattages diminuent en tête (-7,79 %) et augmentent en tec (3,17 %) en raison de la forte baisse des abattages de chevreaux (-18,27 % en tête ; -12,70 % en tec) partiellement compensée par la hausse des abattages de chèvres de réforme (2,61 % en tête ; 7,69 % en tec).
- Enfin, les abattages de chevaux continuent de diminuer (-21,59 % en tête ; -18,32 % en tec).