Selon l’Observatoire des viandes Bio 2020, la production de viandes bio est passée de 29 746 à 59 115 T entre 2015 et 2020, toutes espèces confondues.
Les volumes d’abattage ont augmenté de +10% sur la dernière année : les gros bovins laitiers et allaitants progressent de +12%, les ovins +11%, les porcins +9% et les veaux +1%.
Les ventes en boucherie artisanale sont en forte croissance (+18% sur un an).
Au rayon libre-service des grandes surfaces (hard-discount, proxi et e-commerce inclus), les ventes de viande hachée de bœuf bio progressent de +11,2%, passant de 4 347 en 2019 à 4 834 t.
La production de porcs bio s’est développée de manière moins marquée en 2020, après plusieurs années de croissance soutenue, passant de 19 795 en 2019, à 21 607 tec en 2020.
En revanche, sur la même période, la restauration hors domicile accuse un recul de -9%, sans surprise au vu de la fermeture de nombreux restaurants commerciaux, scolaires ou d’entreprise.
+ d’infos : Communiqué & Rapport.
A lire également : « L’intérêt de consommer de la viande est de plus en plus jugé sous l’angle environnemental », Interview de Christophe Lapasin, secrétaire général de Célene – Revue LSA 18/11/2015.
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