Culture Viande salue l’élection du nouveau Président d’Inaporc à l’issue de son Conseil d’Administration du 6 septembre. L’interprofession, qui réunit tous les métiers de la filière porcine, est désormais représentée par Philippe Bizien, 54 ans. Il était le seul candidat à la Présidence. Philippe Bizien succède à Thierry Meyer, qui a occupé cette fonction durant more »
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Les viandes de boeuf Label Rouge en campagne radio jusqu’au 14 novembre
Les viandes de bœuf Label Rouge sont en campagne radio jusqu’au 14 novembre. La diffusion alterne les 3 spots « Institutrice », « Artisan » et « Prof de Yoga » en rotation (cliquez sur les images ci-dessous). Ce plan média est complété de la diffusion sur YouTube et en Catch’up TV de 5 films issus de more »
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Observatoire des viandes Bio 2020 : la production de viandes bio a doublé en 5 ans
Selon l’Observatoire des viandes Bio 2020, la production de viandes bio est passée de 29 746 à 59 115 T entre 2015 et 2020, toutes espèces confondues. Les volumes d’abattage ont augmenté de +10% sur la dernière année : les gros bovins laitiers et allaitants progressent de +12%, les ovins +11%, les porcins +9% et les veaux more »
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Les Français aiment la viande et ceux qui la font (Sondage Occurrence)
La viande, un aliment qui allie plaisir et santé : les Français affirment à 90% que la viande fait partie des aliments qu’ils prennent plaisir à manger, et à partager pour 88%. Ces chiffres* toujours en progression montrent également que 87% des sondés sont satisfaits du goût de la viande qu’ils achètent. La viande demeure more »
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Étude Image de la viande hachée de boeuf auprès des consommateurs (Opinionway 2020)
ETUDE VIANDE HACHEE 2020 Opinion Way (OpinionWay 2020) – 116 slides. Parmi les enseignements : #1 Une image de la viande hachée positive grâce à une perception de qualité qui s’est améliorée au cours de dernières années. Le travail entrepris sur la traçabilité, le développement à l’échelle de toutes les entreprises françaises d’un audit collectif more »
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Steak haché : le Mag ZOOM sp 50 ans
Tout sur le Steak haché, dans le Magazine ZOOM n°2 de Culture Viande. Téléchargez le Mag : ici
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SIQO : les viandes et charcuteries sous signes de qualité et d’origine (chiffres clés)
L’INAO, a publié les chiffres-clés 2019 des produits sous SIQO (IGP, Label Rouge, AOC/AOP). Ainsi, on peut retenir que la filière viande et charcuteriepropose 55 labels rouges viandes et 48 labels rouges produits de charcuterie et salaisons. L’évolution des volumes commercialisés des produits sous SIQO par rapport à 2018 est : – en légère croissance more »
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Grand Angle viandes 2020 : les supports sont disponibles (Idele)
Vous trouverez les supports de la 7ème édition de la conférence Grand Angle Viande, organisée par Idèle le 17 novembre 2020 en visio-conférence : La préparation des broutards à la vente ; Où est allé le bœuf en 2019 ; les évolutions contrastées de la consommation de viande bovine en France et en UE depuis more »
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Crises … de viandes
Les filières viandes évoluent telle une sinusoïde aux mouvements d’amplitude et de fréquence incontrôlées qui se transforment systématiquement en crises plus ou moins aiguës. Les remèdes du moment ramènent le calme sans toutefois régler durablement le problème. L’expansion Le sujet est vaste, complexe, car ballottées dans un premier temps aux douces musiques de la P.A.C., more »
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Coronavirus : la filière porcine française fait face et avance
Devant cet ennemi invisible qui fragilise des pans entiers de notre économie, les secteurs de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la distribution font face, chaque jour, avec professionnalisme et détermination. Ainsi dans les abattoirs, ateliers de découpe et de préparation des viandes, aucune rupture n’est constatée dans la chaine d’approvisionnement d’animaux qui ne pourraient demeurer more »