Les ministres de l’Agriculture et de la Pêche de l’UE se sont réunis à Bruxelles le lundi 30 janvier 2023 afin d’aborder de nombreux sujets dont la révision de la législation sur le transport des animaux vivants. Les ministres de l’Agriculture de l’UE se sont une nouvelle fois montrés assez divisés sur cette question. Une more »
Article
Sécuri-Viandes : rassemblée sur la sécurité sanitaire des aliments, la filière viande hachée a lancé son nouveau référentiel d’audit
Lors de la journée Sécuri-viandes du 26 janvier, unies dans un même élan, les entreprises productrices de viande hachée bovine ont lancé la campagne d’audit 2023 du nouveau référentiel de maitrise des E coli pathogènes et autres bactéries du tube digestif, fruit de la fusion des deux précédents référentiels. Les 70 participants, rassemblés pour offrir more »
Article
Prestations Normabev : inchangées pour 2023
Le montant des prestations Normabev pour 2023 sont inchangées par rapport aux montants applicables en 2022. Prestation PPCM gros bovins : 0,8 € HT par carcasse classée (coût réparti à parts égales entre l’éleveur et l’abatteur) Remontée des informations réglementaires Veaux : 0,058 €HT par veau abattu y compris les veaux saisis ; Point focal mouvements des more »
Article
Grand Angle Viande : Culture Viande intervient sur l’engraissement des jeunes bovins croisés
La conférence Grande Angle Viande organisée par IDELE s’est tenue cette semaine. A cette occasion, Dominique Guineheux (Groupe Bigard) est intervenu au nom de Culture Viande sur l’engraissement de jeunes bovins croisés. Après une présentation des conduites d’élevage afin de produire des carcasses légères adaptées aux demandes sociétales, une table ronde a été invitée à more »
Article
Lutte contre l’antibiorésistance : les bons résultats des filières animales françaises
A l’occasion de la semaine européenne de lutte contre l’antibiorésistance, L’Anses et Santé publique France ont publié les données françaises 2021. Pour les productions animales, le volume total des ventes 2021 s’inscrivait en baisse de 10,7 % par rapport à l’année 2020. Ce volume 2021 de 371 tonnes correspond à moins d’un tiers de celui enregistré more »
Article
Face à la charge exorbitante de l’énergie, nos entreprises et les chaines agricoles et alimentaires françaises sont en grand danger
Pour la première fois, 25 interprofessions du secteur agricole et alimentaire se sont unies pour ensemble publier un communiqué commun, alertant le gouvernement sur la nécessité de parvenir, dans les meilleurs délais, à un plafonnement des prix du gaz et de l’électricité. Faute de quoi, « une très grande partie de nos entreprises vont disparaitre more »
Article
Thomas Fayet, recruté comme Responsable filières au sein de l’équipe de Culture Viande
Thomas Fayet occupe le poste de Responsable filières au sein de l’équipe de Culture Viande depuis ce 17 octobre. Diplômé de l’ESA d’Angers (École Supérieure des Agricultures) en 2021 et de MSM à Maastricht (Maastricht School of Management), il est l’auteur de plusieurs études sur la filière bovine. Il remplace Jean-Roch Savoy et prend en more »
Article
Article
L’art de la viande digitale
Article
Côtes de porc à la Savoyarde – LePorcFrançais x Marmiton
En images, cliquez : ici (cliquez sur l’image et passez en mode plein, écran ) 😉 ETAPES : 1 Faire dorer à la poêle les côtes de porc. 2 Ajouter les côtes de porc dans un plat allant au four. 3 Ajouter dessus le jambon cru, la crème fraîche (sel et poivre) et le fromage. more »