Catégorie : Consommation

Kantar présentait ce 26 mars son Bilan annuel 2020 et Tendances Conso 2021* réalisé pour le compte de FranceAgriMer et des filières françaises. En 2020, la pizza devient le plat le plus consommé par les Français. A noter au bilan 2020 : 77% des produits de la catégorie PGC-FLS (Produits de Grande Consommation-Frais Libre-Service) sont more »

Si 85% des Français ont déjà entendu parler de la viande artificielle, ils sont une majorité à penser qu’elle n’est pas aussi savoureuse (71%) ni aussi saine (54%) que la viande. Ils pensent également pour 54% d’entre eux que cette technologie est « absurde et/ou dégoûtante ». Toutefois, 26,9% la trouvent « amusante et/ou intrigante more »

De nombreux problèmes sociétaux et de santé requièrent des changements de comportement des populations. L’information et l’injonction ne suffisent pas à obtenir de tels changements de manière durable. Le marketing social et les nudges proposent des méthodes alternatives et complémentaires pour changer les comportements en se fondant sur une réflexion et des méthodes rigoureuses issues more »

Le magazine 60 millions de consommateurs* invite à la prudence quant à la promesse nutritionnelle des produits végétaux imitant la viande, en particulier pour la consommation du soja (contenant de l’Isoflavone) pour les jeunes enfants, les femmes enceintes, ainsi que les femmes ayant eu un cancer du sein : «Ces simili-carnés n’ont de la viande more »

Dans le cadre de sa veille scientifique et technique, Interbev a rédigé une note de synthèse sur les alternatives végétales aux viandes rouges. Cette note fait le point sur l’historique, le contexte et l’état actuel des connaissances, à partir de nombreuses références bibliographiques. Ainsi, on y apprend que Beyond Meat, créée en 2009 aux États-Unis more »

Pendant le second confinement, les viandes de boucherie (+1,7%)* ont été plébiscitées (bœuf 1,2%, agneau +9,2%, porc +3%) excepté les viandes de veau (-4,8% vs -0,9% sur les 11 mois de 2020). A y regarder de plus près, l’analyse montre que : – si les achats des ménages de viande de boucherie sont au global toujours more »

Les achats des ménages de viande de boucherie sont en hausse importante en octobre 2020 (+10,7%). Cette hausse concerne toutes les espèces hormis l’agneau, dont les disponibilités restent plus limitées. Les ménages ont à nouveau plébiscité l’achat des produits frais. Le succès des élaborés se poursuit encore (+8,8%). La progression de la consommation de viande more »