Selon les prévisions de l’Institut de l’élevage (Idele) élaborées en concertation avec FranceAgriMer et le Ministère de l’agriculture :
- les abattages de bovins devraient diminuer de -1% en 2021 à 1,429 Mtec, dont :
- -0,9% pour les femelles (823 Mtec),
- -1,4% pour les JB et taureaux (376 Mtec),
- -1,5% pour les bœufs (53 Mtec),
- et -0,6% pour les veaux de boucherie (177 Mtec).
- Les importations devraient augmenter de +5,9% (après avoir diminué de -16% en 2020) à 295 Mtec.
- Les exportations devraient diminuer de -1% à 220 Mtec.
Dans ces conditions, la consommation mesurée par bilan devrait progresser de +0,3% à 1,505 Mtec.
Au plan européen (UE à 27) :
- les abattages de bovins devraient diminuer de -1,5% à 6,777 Mtec,
- les importations devraient rester stables à 348 Mtec,
- les exportations devraient diminuer de -4% à 559 Mtec, ce qui entraînerait une baisse de la consommation mesurée par bilan de -1,2% à 6,566 Mtec.
Extrait du FLASH, la lettre hebdomadaire de Culture Viande n°4 du 29/01/21