Les achats des ménages de viandes de boucherie en juin 2021 régressent par rapport à juin 2020 (-10, 4%), ainsi que par rapport à juin 2019 (- 1,8%). En cause, principalement les achats de viandes brutes (-15,2%). A noter : tous les achats par espèce sont en baisse : bœuf (-10,6%), veau (-7,6%), agneau (-22,1%), porc (-18,3%).
La comparaison par rapport à 2019 de ces viandes brutes fait apparaître de fortes disparités entre les achats de viande de bœuf qui progressent (+1,9%) et ceux de viande de veau et de porc qui perdent de -16 à -17%.
Si les achats d’élaborés sont en baisse (-4,5%) sur ce mois de juin comparé à 2020, ils sont néanmoins en hausse (+2%) par rapport à 2019 – avec des achats de viande hachée à +6,5%.