Idele présentait* ce 5 mai la conjoncture de la filière viande. Si la cotation du JB U a stoppé sa baisse en semaine 18, elle reste à un bas
niveau, à 3,84 €/kg de carcasse (-3% /2019 et -2% /2018). La concurrence accrue sur le marché européen et le ralentissement de la
demande en Italie pèsent sur les cours des JB de type viande.
Les évolutions divergent pour les autres conformations :
– la cotation du JB R poursuit sa baisse avec -3 cts, à 3,65 €/kg (-3% /2019 et -2% /2018) ;
– celle du JB O, après avoir touché le fond, remonte de +4 cts à 3,20 €/kg (-3% /2019 et -4% /2018). En semaine 18, les abattages de JB de type viande étaient en baisse de 20% par rapport à la même semaine en 2019 et ceux de JB laitiers de 19%.
En cumul sur les 8 dernières semaines connues (s. 11 à 18), les abattages de JB viande ont diminué de 7% et ceux de JB lait de 19%.
La modélisation MODEMO indique au 3 mai un effectif excédentaire en fermes de 8 900 JB viande par rapport aux prévisions de sorties des semaines 11 à 18.
Ceci représente 4 jours de retard d’abattage (0,8 semaine) par rapport aux effectifs présents selon SPIE.
Infographie : Idèle.
(*) Pour en savoir plus : webinaire et support PowerPoint.
Extrait de L’ACTU, la lettre hebdomadaire de Culture Viande n°20 du 18 mai 2020