En phase 1 du déconfinement, les achats en grandes surfaces de Produits de Grande Consommation (PGC) frais (non laitiers) et surgelés continuent leurs progressions.
C’est ce qu’annonçait Idele ce 11 juin, à l’occasion de son point bimensuel sur la conjoncture et la tendance des marchés des Viandes bovines en France et en Europe*.
Les rayons trad’ suivent cette dynamique avec des croissances de chiffre d’affaires de l’ordre de 11% par rapport à la même période en 2019 (sem. 20, 21, 22), après une hausse de +5% en moyenne durant la période de confinement (sem.12 à 19) : en semaine 22, la progression du
rayon trad’ est de +12% en boucherie (+24% en fruits et légumes, -3% en charcuterie-traiteur, +11% en poissonnerie, -16% en boulangerie-pâtisserie).
Du côté des viandes hachées (cf. ci-contre), la progression connue en confinement reste importante, mais moins élevée : +16% en surgelé et +15% en réfrigéré/2019 (semaine 20 à 22). Une conjoncture qui profite à l’amont des filières : Idèle note un fort rebond des vaches de réformes allaitantes (U +3%, R +2%, /2019).
(*) Voir : le replay du webinaire, ainsi que les slides présentés à télécharger : ici.
Extrait de L’ACTU, la lettre hebdomadaire de Culture Viande n°24 du 15 juin 2020