(Communiqué de Presse – Lundi 22 février 2021)
Culture Viande s’associe à tous ceux, politiques comme anonymes, qui ont dénoncé avec force ces derniers jours la décision du Maire écologiste de Lyon de généraliser un menu unique sans viande dans les cantines scolaires :
« Arrêtez de mettre de l’idéologie dans nos assiettes » a déclaré le Ministre de l’Agriculture Julien de Normandie qui, il y a quelques jours, proposait plus de jeunes bovins dans les repas servis aux élèves. Le Ministre de l’Agriculture a immédiatement saisi le préfet du Rhône pour demander le respect de la réglementation (décret 2011-1227 du 30 septembre 2011) sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire, qui impose le respect d’exigences minimales de variété des plats proposés aux enfants. Le Ministre de l’Intérieur a également réagi en ces termes : « une insulte inacceptable aux éleveurs et bouchers français ». Enfin l’opposition au Conseil Municipal Lyon, ville de la gastronomie, se dit atterrée par cette mesure.
Les consommateurs français sont foncièrement attachés à la variété, à la liberté de choix de leur alimentation, au plaisir et à la santé. A ce titre, la restauration scolaire joue un rôle social et éducatif majeur : pour certains enfants, le repas pris à l’école constitue le seul repas complet de la journée. Il s’avère donc primordial qu’au cours de ces repas, chacun reçoive tous les nutriments indispensables à l’équilibre alimentaire.
La consommation moyenne des Français est inférieure à 300g de viande rouge cuite par personne et par semaine, soit bien en deçà du seuil 500g recommandé par les autorités de santé. D’un point de vue nutritif, la viande contribue à une alimentation saine et équilibrée en raison de la variété de nutriments essentiels à la santé et la croissance : des protéines, des minéraux, du fer héminique facilement assimilable, du zinc, des vitamines B, y compris la vitamine B12 que l’on ne retrouve pas dans les légumes.
« Je regrette que l’idéologie politique puisse à ce point devenir préjudiciable à l’équilibre alimentaire des enfants. Au rang de représentant et défenseur de la viande et de ses métiers, Culture Viande soutient avec force et fierté la filière Élevage et Viande de toute la région lyonnaise et s’associe aux manifestations d’éleveurs qui se tiennent à Lyon, ville des lumières et de la gastronomie » a déclaré ce 22 février Gilles Gauthier, Président de Culture Viande.
Extrait de la Lettre hebdomadaire FLASH n°8 de Culture Viande du 26/02/2021