Partie visible des savoir-faire techniques, de la traçabilité et de la logistique, pour Culture Viande, l’étiquetage est un lien indispensable entre les consommateurs, les entreprises et les éleveurs.

La viande est soumise à une réglementation très encadrée en termes d’étiquetage des produits qui permet de fournir des informations obligatoires pouvant être complétées d’informations facultatives, comme des conseils de préparation (à poêler, griller ou rôtir) ou des informations nutritionnelles.

L’étiquette comporte de nombreuses informations pour aider le choix des consommateurs :

• La dénomination et le nom du morceau, (exemple “Viande bovine – Faux filet”). Culture Viande s’est particulièrement mobilisé pour que les noms de la viande soient plus accessibles à tous.  Ainsi, depuis 2015, un nouvel étiquetage plus explicite permet de mieux choisir sa viande en rayon libre service.
  

• L’origine géographique et le type d’animaux (par exemple la race dans le cas de la viande bovine). Culture viande s’est également très mobilisé ces derniers mois et années afin d’obtenir tant en France qu’au niveau européen l’obligation d’étiquetage de l’origine des viandes, et ce, tant en produits frais, qu’en plats préparés.
• La date limite de consommation et la température de conservation
• Le poids net et bien sûr le prix à payer